食に関心の高い保護者や学校給食関係者に向けて、今まで和食給食応援団が蓄積してきたレポートやレシピを一冊にまとめました。学校レポートとレシピをセットにし、和食推進の課題とその解決方法をケーススタディ的に紹介。12 のレポートを掲載しています。レシピ本というよりはストーリー性を重視した内容に仕上げ、子どもの食について真剣に考える大人が増えてほしい、という和食給食応援団の強い思いを伝えます。 目次： はじめに 和食ってなに？ まずは和食の〝骨格〟を知ろう 学校給食を深く知るための９つのキーワード 和食給食応援団の結成から現在まで。そして私たちが目指すもの 日本の誇り、「和食」の大切さを知る （東京都中央区立銀座中学校×銀座 小十　奥田透 ） センター給食で和食を提供する （大分県国東市立国東小学校×日本料理 賛否両論　笠原将弘） もてなしの心を養う （福岡県北九州市立藤木小学校×御料理 まつ山　松山相三） 彩りで食べる意欲を刺激する （東京都世田谷区立尾山台小学校×日本料理 雄　佐藤雄一） 地産地消の魅力を伝える （岐阜県岐阜市立境川中学校×割烹御料理 うを仁　臼井規郎） 苦手を和食で克服する （青森県八戸市立種差小学校×ほむら　小笠原一芸） 教育委員会の後押し （千葉県船橋市立金杉小学校×船橋市教育委員会） 【特別鼎談】料理人が考える和食給食の進め方 （笠原将弘×髙木一雄×奥田透） 給食で魚と親しむ （千葉県南房総市立嶺南中学校×鮨屋 小野　小野淳平） 郷土愛を刺激する （熊本県熊本市立白坪小学校×お料理 宮本　宮本大介） 食への興味を幼少期から養う （大阪府大阪市　私立マザーシップ船場保育園×お料理 宮本　宮本幸代） 特別扱いをせずに新しいおいしさを体験させる （大阪府立吹田支援学校×京料理 たか木　髙木一雄） 一人のために作る気持ちで調理する （福岡県うきは市立浮羽中学校×泰泉閣　上船昌幸） 料理人、栄養教諭・学校栄養職員プロフィール 和食給食応援団　推進企業パートナー一覧 和食給食応援団　料理人一覧 おわりに 仕様： B5サイズ 108ページ ※農林水産省と発行した3冊の『和食給食』を1冊にまとめたものです。未公開レポートも含みます。 ※発送について 毎週水曜日までにお申し込み分を、木曜日に発送します。 お急ぎのかたは、別途ご相談ください。