和食給食 食べて学ぶ日本の文化①【15冊セット】
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和食給食 食べて学ぶ日本の文化①【15冊セット】

¥24,300 税込

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食に関心の高い保護者や学校給食関係者に向けて、今まで和食給食応援団が蓄積してきたレポートやレシピを一冊にまとめました。学校レポートとレシピをセットにし、和食推進の課題とその解決方法をケーススタディ的に紹介。12 のレポートを掲載しています。レシピ本というよりはストーリー性を重視した内容に仕上げ、子どもの食について真剣に考える大人が増えてほしい、という和食給食応援団の強い思いを伝えます。 目次: はじめに 和食ってなに? まずは和食の〝骨格〟を知ろう 学校給食を深く知るための9つのキーワード 和食給食応援団の結成から現在まで。そして私たちが目指すもの 日本の誇り、「和食」の大切さを知る (東京都中央区立銀座中学校×銀座 小十 奥田透 ) センター給食で和食を提供する (大分県国東市立国東小学校×日本料理 賛否両論 笠原将弘) もてなしの心を養う (福岡県北九州市立藤木小学校×御料理 まつ山 松山相三) 彩りで食べる意欲を刺激する (東京都世田谷区立尾山台小学校×日本料理 雄 佐藤雄一) 地産地消の魅力を伝える (岐阜県岐阜市立境川中学校×割烹御料理 うを仁 臼井規郎) 苦手を和食で克服する (青森県八戸市立種差小学校×ほむら 小笠原一芸) 教育委員会の後押し (千葉県船橋市立金杉小学校×船橋市教育委員会) 【特別鼎談】料理人が考える和食給食の進め方 (笠原将弘×髙木一雄×奥田透) 給食で魚と親しむ (千葉県南房総市立嶺南中学校×鮨屋 小野 小野淳平) 郷土愛を刺激する (熊本県熊本市立白坪小学校×お料理 宮本 宮本大介) 食への興味を幼少期から養う (大阪府大阪市 私立マザーシップ船場保育園×お料理 宮本 宮本幸代) 特別扱いをせずに新しいおいしさを体験させる (大阪府立吹田支援学校×京料理 たか木 髙木一雄) 一人のために作る気持ちで調理する (福岡県うきは市立浮羽中学校×泰泉閣 上船昌幸) 料理人、栄養教諭・学校栄養職員プロフィール 和食給食応援団 推進企業パートナー一覧 和食給食応援団 料理人一覧 おわりに 仕様: B5サイズ 108ページ ※過去農林水産省と発行した『和食給食』の3冊を1冊にまとめたものです。写真やテキストは同じものを使用。 ※発送について 毎週水曜日までにお申し込み分を、木曜日に発送します。 お急ぎのかたは、別途ご相談ください。