農林水産省が行った平成27年度の和食給食推進事業を取りまとめた冊子。農林水産省内のホームページ内に無料掲載中。本年度は、だしをテーマに全国各地の小中学校に訪問。和食の骨格から学べる特集ページ、親や教員として和食を伝えるべきで重要となる要素やその手法、献立内容まで記載。全国各地の和食料理人、食品メーカーの気持ちで進めたプロジェクト。